Основы кулинарии и детского питания. Тест 30
146. В питании детей раннего возраста наиболее широко используются крупы:
• овсяная
147. Главным источником белков животного происхождения в рационе детей являются:
• молоко, творог, сыр, рыба, мясо
148. Больше всего витамина С находится:
• в плодах шиповника и зелени петрушки
149. Первичная обработка мяса предполагает следующее:
• замороженное мясо оттаивают в крупных кусках при температуре 7 градусов не более 18 часов, затем, после удаления загрязненных мест и мест клеймения, мясо промывают цельным куском в проточной воде
150. Оптимальная температура при жарке
• 125-170 градусов
тест 28 | тест 29 | тест 30 | тест 31 | тест 32