Основы кулинарии и детского питания. Тест 2
6. Дольше всего в желудке задерживается:
• смешанная пища
7. При первичной обработке мозгов нужно сделать следующее:
• мозги замочить в холодной воде на 30 мин, затем удалить оболочку и тщательно промыть
8. Особого внимания при организации лечебно-профилактического питания требуют дети
• раннего возраста
9. К вспомогательным методам тепловой (термической) обработки продуктов питания относятся:
• припускание, пассерование, запекание, выпекание, панирование, бланширование
10. В детском питании лучше всего использовать рыбу:
• морскую
тест 1 | тест 2 | тест 3 | тест 4 | тест 5
Хочешь купить ВСЕ ответы на тест? - Напиши в чат!
