Современные технологии хранения пищевых продуктов. Тест 31
151. Согласно характеристике UВР (в ответах в скобках указаны индексы UBP), учитывающей экологическую безопасность полимерных упаковочных материалов, выберите наиболее приемлемую для молока:
• пэ-пакеты (17)
152. Показателями сохраняемости служат:
• выход продукции, размер потерь и сроки хранения
153. Из перечисленных химических сред выберите одну, способствующую скорейшему (в течении 1 часа) разрушению споровых форм Clostridium Вotulini:
• 10% раствор соляной кислоты
154. В качестве защитных оболочек используют:
• воск и парафин
155. Потери, вызванные частичной или полной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении называются:
• товарными
тест 29 | тест 30 | тест 31 | тест 32 | тест 33
Хочешь купить ВСЕ ответы на тест? - Напиши в чат!
