Организация ресторанного бизнеса. Тест 4
16. Как осуществляется подача вин на банкете с полным обслуживанием?
• Специально выделенными официантами
17. Увеличение ассортимента полуфабрикатов приводит:
• К росту производительности труда
18. Минимальная ширина стола для почетных гостей на банкете с полным обслуживанием составляет:
• 70 см
19. Рыбные блюда включаются в меню в следующей последовательности:
• Отварные, в соусе, жареные, запеченные
20. Операция как часть производственного процесса — это:
• Изменение формы, внешнего вида и химического состава продукта
тест 2 | тест 3 | тест 4 | тест 5 | тест 6
Хочешь купить ВСЕ ответы на тест? - Напиши в чат!
