Современные технологии хранения пищевых продуктов. Тест 9
41. Какие из перечисленных характеристик полимерной упаковки пищевых продуктов учитывают при оценке пригодности данного полимера для контакта с продуктами:
• отсутствие миграции в пищевые вещества химически чужеродных веществ — компонентов полимерного материала, — в количествах, превышающих ДМК
• отсутствие органолептических изменений свойств продукта
• отсутствие стимулирующего действия материала или его компонентов на развитие микрофлоры
• отсутствие химических реакций или других взаимодействий между упаковочным материалом и пищевым продуктом
42. Каким из перечисленных способов решаются экологические вопросы по полимерной таре:
• использованием самодеструктируемой полимерной упаковки
• применением многооборотной тары
• сжиганием использованной полимерной упаковки
• утилизацией отходов полимерной тары
43. Арбузы хранят при относительной влажности 80-85% и температуре:
• 5-6°C
44. Зрелые плоды перца хранят в холодильнике при температуре 0-1°C и относительной влажности 90-95% в течение:
• 2 месяцев
45. С гигиенической точки зрения, какие факторы должны учитываться при использовании полимерных материалов:
• органолептические показатели не должны изменяться
• не должна происходить миграция посторонних химических веществ в продукт
• не должны влиять на развитие полезной микрофлоры
• не должны содержать тяжелые металлы
тест 7 | тест 8 | тест 9 | тест 10 | тест 11
Хочешь купить ВСЕ ответы на тест? - Напиши в чат!
